没有一只鸭子能在南京全身而退!

你以为南京人把鸭子做成烤鸭和盐水鸭就完事儿了？天真！鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝一并带走下汤。满满当当一碗鸭血粉丝汤，四舍五入就是吃了一份全鸭宴！

金陵人对美食的追随，离不开对老城区的眷恋。来凤小区，位于城南，是老南京人心照不宣的美食中心。时过境迁，周围小吃店逐个关迁。唯独这家鸭血粉丝汤，屹立了近二十年。

从超市旁的一个小摊发家，到如今摩肩接踵的店铺。除了常年光顾的本地人，很多慕名而来的饕客一早便来店外等候。

汤底的香醇，在于鸭汤的熬制，简单的香料加上一天三只全鸭的小火煨煮，直至骨肉煮化，汤色清透却浓香四溢。

对鸭杂品质的把握，老板有自己的坚持。鸭肠加盐加醋，仔细揉搓清洗，切段入锅，加入秘制老卤，简单烹饪，便有了岁月的醇香。

鸭胗之类的配料，清水下锅，香料入味。时间的拿捏精准细致。轻卤后装碗，依次排列，再把鸭血，油豆腐涮入汤中。盖锅的那一刻，便意味着可以开店迎客了。

涮粉、放料、浇汤、码菜。一套操作，行云流水，毫不拖沓。自制的辣子和鸭油也是老板引以为豪的独门秘方，两勺入碗，鲜辣爽鲜。来的大多是老客，配料的搭配，已是老板娘和顾客间无需多言的默契。

点击图片，带你吃南京烤鸭&盐水鸭

南京人对鸭子的长情，从鸭肉延伸到鸭杂。每天一碗醇厚鲜香的鸭血粉丝汤，是奔波劳碌了一天的南京人，最深层的慰藉。

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